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地球上最冷的地方，當然還數南極大陸。其年平均氣溫為-25℃，高原地區的年平均氣溫低達﹣57℃。這么低的溫度，讓你不寒而栗之外，卻讓資深吃貨眼前一亮，金槍魚、黑松露、澳洲牛肉如果有這個溫度保存，那真是有口福了。
我們日常使用的家用冷柜，最低溫度一般為-24℃左右，這個溫度，對于日常的食材儲存可以應付。但對于金槍魚、三文魚等高端食材來說卻無能為力，因為這些食材冷凍過程中通過最大冰晶生成帶時，冰晶易將細胞膜刺破，食材化凍時口感、品質大大降低。所以，只有在-30℃以下的低溫，并且快速冷凍才能更好的保證這些高端食材的品質。
實驗通過在-10℃、-20℃、-60℃三個不同級別冷凍鮮肉、海鮮等食材，結果發現冷凍達到的溫度越低，冷凍時間越迅速，解凍后的鮮度、色澤、口味就越接近新鮮產品。
原理很簡單，深度冷凍就是讓食物快速通過冰晶生成區，避免冰晶刺穿細胞壁而導致解凍后新鮮度的降低。不借助任何防腐劑和添加劑，使食品營養最大限度的保存下來。
不過，現在可以放心了！ 只需要一臺澳柯瑪深冷速凍冷柜就能輕松搞定。10℃至-60℃可調溫區，深冷速凍，一步到位！三文魚放家里吃，從此不再是難題。
澳柯瑪-86℃超低溫冷柜、-150℃深低溫冷柜早已上市多年。家用領域，-60℃深冷速凍冷柜也已上市銷售。以澳柯瑪-60℃深冷速凍冷柜為例，采用優化復疊制冷技術，獨特蒸發冷凝換熱系統設計，箱內溫度-30℃至-50℃、-60℃可調，為三文魚、金槍魚、黑松露、法式鵝肝、澳洲牛肉等高端食材提供專業保鮮溫度及方案，高端品質生活之選。
