2012年-2017年，中國廚電市場零售額平均每年增長13.5%，增長水平遠高于整體家電市場， 因而被業內人士和投資者視為家電產業的最后一塊利潤高地，引發各界力量紛紛強勢進軍。然 而，整個行業2018年上半年的市場表現卻不盡人意，種種數據顯示，經過三年的高速擴張，廚電產業已然進入“增速換擋期”。
近年來，廚電市場的銷售業績始終與房地產市場的興衰呈現正相關聯系。根據國家統計局數據， 2015年、2016年全國現房面積銷售增長均在20%以 上，而廚電等與房屋裝修緊密相關的“后房地產產 業”借助商品房市場的火爆，實現了連續三年的急速擴張。2018年初，市場調查機構中怡康曾預測， 2018年廚電行業將輕松跨越千億門檻，向1500億規模強勢邁進。但隨著2017年房地產“317”以及后續 一系列史上最嚴限購限貸調控政策在全國各地逐 步落地，房地產交易市場進入半凍結狀態，廚電市場的滯后反應從2017年末開始顯現，2018初市場疲態進一步加劇。
根據中怡康數據，2018年第一季度，吸油煙機、燃氣灶、消毒柜的線下零售額同比分別增長-16.7%、-7.5%、
-11.9%；線上市場增速進一步放緩，流量紅利的減弱成為線上銷量進一步增長的瓶頸。從市場整體表現來看，第一季度零售額 128億元，同比下滑6.1%；零售量1366萬臺，同比下滑3.3%。這樣的清冷局面一直持續到到“618”年中大促才稍有改觀。鑒于2018年市場開局遇冷并持續低迷，中怡康將廚電全年市場規模預測大幅下調至 1150億元左右。
傳統廚電煙、灶、消大幅下降 區域差異顯著
中怡康數據顯示，2017年吸油煙機零售額為432.9億元，同比增長12.7%；燃氣灶零售額為263.6 億元，同比增長11.7%；消毒柜零售額為66.7億元，同比增長了8.8%。進入2018年，形勢急轉直下，油煙機產品中，中式、歐式、近吸式零售額同比分別下降 23%、14%、7%；燃氣灶產品中，臺式、嵌入式產品的零售額同比分別下降25%、10%。
五一銷售情況向來被看作是當年家電市場的風向標，相對去年五一的爆發行情，今年五一煙、灶、 消產品線下零售額同比增幅分別為-9.6%、-8.3%、- 12.5%，線上零售額增幅分別為9.7%、3.5%、- 15.2%，由于均價有所提高，所以每類產品零售量的增幅更低。整體來看，五一市場折射出行業銷售形勢十分嚴峻，中怡康廚衛電器事業部總經理施婷用 “艱難”二字來形容上半年整體的市場狀況。
2017全年現房銷售面積同比下滑2.2%，進入 2018年，房地產政策從嚴偏緊的態勢仍在持續，可以預見煙、灶、消市場的低迷態勢仍將維持相當一 段時間。然而分區域來看，市場表現也并非毫無亮 點可尋，增長表現較好的市場集中在中西部地區，尤其是三四級市場，同時一線城市均出現較大的負增長。區分來看，一方面，我國城鎮化進程遠未結束，三四級市場仍然存在巨大的增長空間；另一方 面，一二線市場基本飽和，未來市場需求主流以升級換代為主。
以廚電龍頭產品油煙機為例，有數據顯示，2016年我國油煙機保有量為每百戶28臺，而同期日 韓的百戶保有量則達到了92臺及112臺。理論上我國 家庭用油煙機遠未普及，尤其是三四線以及農村市場，隨著城鎮化的進程加快以及農村收入水平的提高，市場空間將迎來進一步的釋放。
在一二線市場，市場整體規模的急轉直下，并不能掩蓋消費升級帶來的高端市場異軍突起。以五一 銷售數據為例，吸油煙機市場，大排風量市場(排風 量≥17m3 /min)額份額雙線份額都有不同幅度的提 升且均超過60%，大風壓市場(最大靜壓≥400pa)額 份額雙線均達到21%左右，自動清洗、搭載屏幕、智能語音控制等高端產品市場份額和參與品牌均有不 同程度的增長；燃氣灶市場，產品在向大火力、高能 效、高顏值方向發展，大火力市場(熱負荷≥4.5kw) 線下/線上份額均有提升，一級能效產品線下/線上 比重大幅提升，細分市場熱效率在70%以上的市場 提升明顯，鋼化玻璃材質份額持續提升；消毒柜市 場，嵌入式產品線下份額提升到87.9%。產品結構的 升級也在推動產品市場價格的結構變化，煙、灶、消 雙線價格均呈現出不同幅度的增長態勢，尤其是線下市場均價，增幅均超過5%。種種跡象顯示，傳統 廚電的產業升級浪潮正在加速到來，差異化的市場 需求將進一步擴大中高端廚電市場占比。
洗碗機降速維持增長
2012-2017年，國內洗碗機零售量的年均復合增長率達到了84%，到2017年洗碗機的零售量規模擴 增至98.5萬臺，零售額規模達到43.3億元。
中怡康5月線下監測數據顯示，洗碗機市場零售量和零售額同比都處于正增長狀態，零售量雖然只微增0.6%，但零售額整體市場同比增長達到7.9%。雖然這樣的增幅與過去幾年保持翻倍的高速增長不可同日而語，但在廚電市場整體低迷的大環境下，這樣的逆勢增長顯得十分難能可貴。而更加難能可貴的是，本土品牌比傳統強勢外資品牌表現出更加強勁的增長勢頭。數據顯示，華帝5月線下市場零售 量同比暴增633.3%，零售額同比暴增749.7%。德意 洗碗機零售量和零售額同比增長分別達到122.2% 和118.8%。
中怡康廚衛電器事業部總經理施婷認為，從消費層面，隨著年輕消費群體和中產階層形成的主力 規模不斷擴大，時下主流消費觀念逐步呈現出追求 品質、關注體驗、注重顏值的特征。伴隨著現代人生活節奏逐漸加快，越來越多的消費者渴望擺脫工作以外的繁重家務勞動，解放雙手可以享受更多悠閑和親子時光。從產品層面，產業升級和產品本土化創新為洗碗機行業的發展注入了源源不斷的動力。
我國洗碗機市場普及率目前約為1%，遠低于歐美國家市場的60-70%，如果能解決好行業標準、配 套服務、消費者教育、持續研發等相關環節，洗碗機行業的前景將十分看好。
地產紅利之后 廚電業何去何從
在地產紅利逐漸消失以后，消費需求的持續升 級迭代將成為廚電行業的重要推手；城鎮化率的提高以及農村人口逐漸向城市遷移的需求釋放，將使得廚電市場規模維持在穩速增長的常態下。
從技術趨勢看，隨著人工智能技術和智能家居產業的輪廓和前景越發明晰，廚電產業的未來發展 方向必然與之息息相關。從消費群體看，80后、90后 逐漸成為消費主力軍，科技感十足、外觀時尚、與家 居風格契合度高的產品將收獲更多的市場份額。從住房格局看，外觀小巧或嵌入式、整體廚電將迎來更大的市場空間。
值得注意的是，2018年第一季度房地產精裝修 總規模34.4萬套，同比增長93.4%；2018年新增精裝住宅項目持續增長，預計超過170萬套。此外隨著國家房地產改革的推進，公租房、共產房、長租公寓等 精裝修市場將迎來大規模增長，廚電作為精裝房的 一級配套產品，其未來的增長路徑也許將被改寫。
無論如何，對于諸多從業企業來說，精準把握 用戶需求、通過差異化的產品締造獨一無二的市場價值，是實現發展的唯一路徑。高歌猛進之后的增速換擋期，潮水褪去，唯有堅持品質、堅持創新，方能獲得留下的席位。
