從除霜到無霜，從“凍住就行”到“凍透才行”，從延長新鮮到營養(yǎng)健康……人們對于冷柜的需求一直在升級。而隨著飲食生活品質(zhì)的提高，人們對冷柜的食材保鮮也提出了更高的要求：怎樣冷凍才能長久保持食材的鮮嫩水潤？

　　在以“穿越周期的新鮮之路”為主題的2024年海爾制冷產(chǎn)業(yè)全球峰會上，海爾冷柜率先給出“標準”答案：保濕才保鮮。現(xiàn)場，搭載鮮凍保濕科技的海爾珍味系列立式柜，讓用戶看到了冷凍食材在保濕環(huán)境下的鮮嫩差別。其背后的行業(yè)首個《無霜電冰柜鮮凍保濕功能技術要求和測試方法》標準，也讓行業(yè)看到了未來升級方向。

　　行業(yè)首個！主導制定食材冷凍保濕標準

　　有過冷凍食材體驗的用戶都知道，再好的食材冷凍久了，口感也會變差。像肉質(zhì)發(fā)柴、面點干裂，完全沒了剛買來時的新鮮。其實，這都是保濕沒到位，水分流失之過。冷凍過程中，食材易被風干水分，失水后的食材纖維收縮，口感大打折扣。

　　可見，兼顧保濕才能留住食材的鮮嫩口感。率先察覺到濕度的重要性，今年4月，海爾冷柜主導起草了行業(yè)首個食材冷凍保濕標準——《無霜電冰柜鮮凍保濕功能技術要求和測試方法》。據(jù)悉，該標準重新定義了食材冷凍高保濕方案、技術要求，規(guī)定鮮凍保濕功能區(qū)平均濕度需≥80%，肉類干耗≤5%、丙二醛含量≤1.2mg/kg、面食干耗≤4%，各項指標逐一達標才能有效減少食材水分流失，鎖住原鮮本味。

　　該標準的發(fā)布，不僅能給用戶帶來儲鮮體驗的升級，也為行業(yè)發(fā)展指明了方向。未來，冷柜或?qū)⒋蚱评鋬鍪巢摹翱偸菦]有新買的好吃”的刻板印象，擁有“和新買的一樣好吃”的新鮮。

　　唯一達標！原創(chuàng)鮮凍保濕科技鎖原鮮

　　不僅是標準引領者，海爾冷柜更是唯一達標者，填補了行業(yè)冷凍保濕的空白。在峰會現(xiàn)場，展出的海爾珍味系列立式柜向觀眾展示了不一樣的食材保鮮效果：即使長時間冷凍，凍肉也能保持紅潤鮮嫩，不失水分。

　　而讓食材長久留鮮的秘訣，就是原創(chuàng)的鮮凍保濕科技。一方面，通過勻流環(huán)繞送風技術，讓冷風不直吹食材，降低氧氣與食材的反應速度，保證食材的色澤和口感；另一方面，采用生態(tài)植物膜，全時靈敏感濕，將抽屜濕度自動平衡在80%-90%。如此一來，面食干耗減少50%，肉類氧化降低40%，有效鎖住食材的水分和營養(yǎng)。

　　此外，海爾領鮮系列無霜臥式柜的出現(xiàn)也讓人眼前一亮。一改傳統(tǒng)臥式柜結(jié)霜厚、凍不透、口感差等問題，其創(chuàng)新雙翼馭風鮮凍科技，實現(xiàn)臥式柜領域的0結(jié)霜，同時實現(xiàn)冷凍力、食材鮮度、容積利用率等維度的全面提升。為進一步規(guī)范行業(yè)臥式柜發(fā)展，海爾冷柜現(xiàn)場主導發(fā)布了行業(yè)首個《無霜保鮮臥式冷凍柜》標準，重新定義風冷臥式柜冷凍保鮮、使用便利技術要求，引領行業(yè)升級。

　　都知“追隨者容易，開拓者難”。但在創(chuàng)新的道路上，海爾冷柜始終走在前列，一次次以顛覆性的科技、標準創(chuàng)新改變著人們的飲食生活，引領著行業(yè)不斷向前、向好、向新發(fā)展。