2022年1月7日，中國輕工業聯合會在合肥組織并主持召開了“磁場保鮮技術在冰箱冷藏中的應用開發”項目技術鑒定會，來自中國家用電器研究院、中國家電協會以及多所高校的院士、院長、工程師組成的鑒定委員會，鑒定委員會專家聽取了項目匯報并審閱了相關鑒定資料。

經質詢討論，鑒定委員會一致認為，TCL與江南大學合作研發的“磁場保鮮技術”在冰箱中的應用達到國際領先水平，這一認證意味著TCL在養鮮科技上的又一重大突破獲得行業內的權威認可。

從有文字記載以來，對于食材的保鮮已經刻入了人的DNA里，從中國戰國時期的“冰鑒”，到1910年世界上第一臺壓縮式制冷的家用冰箱問世，經歷了兩千多年的發展。但無論怎么變，“保鮮”理念都是冰箱儲鮮食材的核心科技要點。

如今隨著食材食品種類越來越豐富，大眾對食材保鮮也提出更高的要求。但傳統低溫、真空、等離子等保鮮方式無法滿足更深層次的保鮮需求。直到TCL分子保鮮科技出現后，冰箱保鮮才終于實現了了從只有大小的標量物理場保鮮，向著有大小，有方向的矢量物理場保鮮轉進。

什么是分子保鮮科技？

分子保鮮科技的技術原理就是利用磁場感應實現不受限的微觀矢量保鮮，讓食材達到潤、養、顏、凈、活、鮮的6D保鮮效果。

因為水分子、有機化合物和生物大分子都屬于抗磁性材料，所以會對外加磁場發生感應。

比如在磁場作用下，水分子之間會形成更多氫鍵，減少汁液流失，延緩組織結構軟化；也能提高部分消除食材中的過氧化氫及超氧自由基，保護食材組織細胞免受氧化損傷。此外，磁場還可以改變微生物代謝機制，降低細菌、霉菌及真菌毒素合成基因片段的相對表達水平，有效抑制微生物毒素的產生。可以說分子保鮮科技同時具有了鎖水，抗氧化，抑菌多重功效。

這么多優點的分子保鮮科技為何從前一直沒有得到應用？

主要原因是磁場冷藏保鮮技術從理論到應用還存在著許多的瓶頸。

技術很美好，實現很困難，比如決定成本的磁場裝置重量、決定使用效果的磁場強度和頻率、決定冰箱保鮮溫度的電磁線圈散熱、決定實際功耗的磁場占空比，每一項都是巨大的技術挑戰。只有解決這些重要瓶頸，分子保鮮科技這項不凡的技術才有可能應用到民眾的日常生活中。

強強合作打破行業瓶頸

為了打破禁錮，變革行業，一直以敢為不凡著稱的創新先行者TCL與江南大學食品學院展開了合作。江南大學食品科學與工程本科專業在亞洲率先通過美國食品科學技術學會（IFT）國際認證。在2021年“軟科世界一流學科排名”中，食品科學與工程學科連續三年蟬聯世界第一，在食品科學與工程領域具有深厚的技術積淀。

兩個有實力，有毅力，有勇氣的同行者碰撞在一起，向著技術高峰攀登。通過雙方長期不懈的合作研究和大量探索，申請國家發明專利12件，其中授權3件；獲軟件著作權4件，制定企業標準1項，發表SCI論文5篇。最終在2021年底成功通過低能耗的勵磁技術實現了磁場在食品保鮮方面的應用，將成本、使用效果、溫度干擾、能耗控制等多個瓶頸一一打破，同時完成了磁保鮮冰箱開發，實現成果商業化應用的要求。

此次《磁場保鮮技術在冰箱冷藏中的應用開發》成果認證也說明了TCL與江南大學食品學院研究成果的真實性和可行性，意味著以謝明勇院士為代表的行業權威對于該項技術的認可。

獲得如此青睞，磁場保鮮技術TCL分子保鮮科技到底有什么優勢呢？

不受空間限制的保鮮方式

對比傳統保鮮技術，TCL分子保鮮科技最大的優勢之一就是不受限。傳統的低溫保鮮僅依靠低溫，效果單一，保鮮能力有限。

而以磁場為核心的TCL分子保鮮科技，在食材上可作用于魚肉果蔬所有食材，無需去除食材包裝，任何狀態可放入，并且能通過控制生物磁場達到理想濕度、溫度、凈度，實現最佳保鮮效果，能延長食材的冷藏貨架期2-15天。

潤、養、顏、凈、活、鮮的6D鎖鮮。

TCL分子保鮮科技通過生物磁場深層調節食材細胞內分子運動狀態：讓細胞分子緊密排列，形成一道防止營養流失的保護層；同時讓分子保持低速運動，降低代謝損耗。雙重作用下，食材細胞變得緊致且猶如進入休眠狀態，最大限度延長蔬肉保鮮周期，具體表現則是潤、養、顏、凈、活、鮮的6D鎖鮮。

拿我們生活中常見的花青素和多糖來說。花青素主要存在于蔬菜和水果里面，具有抗氧化、防曬、抗輻射、保護視力、抗過敏、抗炎、預防心血管疾病多種功效，是人體必不可少的營養成分，而通過分子保鮮科技的6D保鮮，10天藍莓花青素含量提升4%，比普通冰箱高20%。

而非淀粉多糖則具有特殊的生物活性，如茯苓多糖、香菇多糖、銀耳多糖、枸杞多糖等，這類多糖具有促進機體免疫力，抗菌，抗病毒以及改善動物生產性能等作用。極容易因為保存不當而流失，而通過分子保鮮科技的6D保鮮5天松茸多糖損失率＜4%，優于普通冰箱3倍。

“敢為”是為“TCL不斷探索發起挑戰的進取與堅持”；“不凡”則意在“激勵著每一個不甘平凡的靈魂”。

這一個個數據的背后，是TCL分子保鮮科技對于當下保鮮技術大踏步的推進，在無數冰箱企業不斷努力打破同質化困局的當下，TCL此次“敢為不凡”的創新無疑會為行業轉型升級提供借鑒思路。

正如TCL實業CEO杜娟在TCL CES 2022發布會上所說：“TCL企業和員工在追求新科技的道路上，敢為人先、不斷探索，通過自身不斷創新的產品和服務，能夠不斷激發人們不甘平凡的激情和靈魂。”

TCL冰箱在敢為精神的催動下，深入探索用戶痛點需求，以技術創新為用戶提供更多的"智慧健康"的冰箱產品，這才有了TCL分子保鮮科技的問世，也是對TCL“敢為不凡Inspire Greatness”全新品牌理念的最好詮釋和呼應。作為普通消費者，我們也期待搭載TCL分子保鮮科技的消費級冰箱盡快問世，助力用戶開啟全新美好生活。