近日，陜西寶雞青銅器博物院里的明星文物“何尊”再次走紅，吸引了大量游客觀賞。尊內底鑄的銘文中有“宅茲中國”字樣，是迄今為止發(fā)現“中國”二字最早的文字記載。“中國”二字的內涵不斷演變、發(fā)展、擴充，不僅僅是地理概念的標注，更逐漸成為中華文明日新月異的見證。

而在中國文明中還有許多綿延不絕的要素，例如百家學說、詩歌、書法、繪畫、烹飪文化等等，共同孕育了一代代中國人的精神家園。在這么豐富的傳統(tǒng)文化中，中國老百姓最熟悉的莫過于飲食烹飪了，它既是家家戶戶都離不開的煙火氣，又蘊含著深厚的文化底蘊，對于增強民族認同感起到了巨大的作用。

在當今快節(jié)奏、現代化的社會里，怎樣才能更好地傳承和發(fā)揚中國烹飪文化？這是廚電領導品牌老板電器一直在思考和踐行的命題，歷經45年的沉淀和發(fā)展，老板電器逐步探索出一條“科技+人文”的新路徑，助力中華烹飪文化在新時代不斷煥發(fā)新的生命力。

把烹飪文化刻進企業(yè)基因

烹飪，這件看似只有一米寬的小事，對老板電器來說，卻是一件一萬米深的大事，是企業(yè)持續(xù)為之奮斗的星辰大海。創(chuàng)立45年以來，老板電器能在不同時代都引領行業(yè)創(chuàng)新，源于對烹飪事業(yè)的熱愛與堅守。

老板電器是一家把烹飪文化刻進基因里的企業(yè)。在這里，每個員工都是持廚師證上崗，老板電器相信，只有當自己對烹飪這個事業(yè)足夠熱愛的時候，才能傳遞這份熱愛，只有當自己足夠專業(yè)的時候，消費者才會相信企業(yè)的產品是專業(yè)的。

為了深入研究烹飪文化和科學規(guī)律，老板電器打造了行業(yè)內領先的烹飪實驗室，專門研究食材、溫度、營養(yǎng)、烹飪方式之間的關系。在這里，研究人員會檢測一顆西蘭花從50度到100度，每一度變化對VC營養(yǎng)的保留效果，以及對色澤的影響；會把一道魚做出113種風味，逐一嘗試、反復改良。成功的研究成果最終都會用于提升廚電產品的烹飪性能。

除了專注于技術和產品，老板電器還打造了全球烹飪藝術中心，這里不但可以了解中西方烹飪文化的演變歷程，也是烹飪認證中心，更是烹飪學習和活動的體驗基地，開啟以來迅速成為中外游客打卡體驗的一個熱門場所。

在四十余年專注烹飪文化的過程中，老板電器也意識到傳統(tǒng)烹飪文化的傳承，不能只靠一味地保護，而是要借助科技，讓傳統(tǒng)文化活起來，融入當代人的生活。

打造AI烹飪曲線，讓文化傳承更鮮活

中國烹飪文化博大精深，最為核心的烹飪技法，至少有72種，不同的菜肴又都有自己的烹飪方法，在過去，烹飪方法主要靠人們手把手的傳承，這對人的烹飪能力有更高要求，在傳承過程中，許多菜肴的做法也因為各種原因而失傳。因此，老板電器不斷探索如何用數字化的方法來保護和傳承烹飪方法。2020年，老板電器研發(fā)出AI烹飪曲線，記錄下每道菜的溫度和時間變化，把烹飪曲線應用于產品中，就能精準把控烹飪過程，從而讓普通用戶也能輕松做出大廚的味道。

經過幾年積累，老板電器與全國各大菜系的烹飪大師展開合作，已收錄超5000道中國菜式，并構建起全球最大的AI烹飪曲線數據庫。通過這種方式，許多瀕臨失傳的菜譜得以保留，并通過老板電器的數字化產品，讓每道大師菜、失傳菜進入尋常百姓家。

在專注烹飪的道路上，老板電器將科技與人文融會貫通，讓現代化的數字廚電也能輕松還原地道的中國味道。

食神烹飪大模型，引領數字時代烹飪生活變革

2023年初，ChatGPT的火爆掀起了新一輪的人工智能技術浪潮，大模型逐步從辦公走入生產和生活，廚房烹飪領域也因此迎來智能化升級的新機遇。在新時代、新背景下，老板電器明確了科技支撐、人文引領、科技+人文的發(fā)展路徑，也為烹飪文化的傳承與發(fā)展找到了更為有效的模式。

今年6月，老板電器推動品牌全面升級，正式提出了“享受創(chuàng)造”的品牌全新價值主張，鼓勵人們?yōu)樽约骸樯鐣?chuàng)造出新的價值，在各行各業(yè)的崗位上享受創(chuàng)造，在熱愛的興趣中享受創(chuàng)造，在平凡的生活里享受創(chuàng)造。享受創(chuàng)造，也表達了老板電器對烹飪文化傳承的思考，只有持續(xù)地創(chuàng)造，烹飪文化才能在發(fā)展中更好地傳承。

在發(fā)布會上，老板電器還發(fā)布了全球首個AI烹飪大模型——“食神”。這個行業(yè)垂直大模型的數據是由海量的通用數據和老板電器45年沉淀的烹飪垂直領域數據訓練獲得，不僅能提供功能性輔助，還能提供情緒的、生理的、心理的、哲學的、審美的、文化歷史的、人情世故類等多維內容，是國內首個兼具科技+人文的烹飪大模型。

簡單來說，AI烹飪大模型“食神”能為每個人提供量身定制的解決方案，覆蓋從烹飪前的食材購買，到過程中的輔助烹飪，再到烹飪后的身體數據監(jiān)控以及飲食建議等方面，為用戶提供貫穿烹飪前、烹飪中、烹飪后的烹飪全鏈路整體解決方案。在“食神”大模型的加持之下，廚電產品不再是簡單的工具，而是具有了擬人化的情緒，成為人們在廚房的好幫手。

為了將AI大模型落地到廚房，老板電器不斷加大對科技創(chuàng)新的投入，對烹飪基礎的研究以及前瞻性技術的探索。老板電器在2022年成立成都研究院，在2023年正式揭牌數字廚電研究院，逐步構建起面向數字時代的綜合研發(fā)能力。

在當下的時代，標準化食品加工業(yè)越來越發(fā)達，許多人縱然有著親自下廚的愿望，但下廚的時間和精力卻越來越少，烹飪經驗也不足。而在烹飪科技的幫助下，人們居家烹飪的門檻將大大降低，有效解決做飯難、做飯慢的問題，從而讓更多人回歸廚房，享受健康美好的烹飪生活。

借助AI和數字化科技，老板電器把傳統(tǒng)烹飪文化融入日常生活，讓傳統(tǒng)文化在日常生活中實現了再創(chuàng)造、再發(fā)展。近年來，無論是漢服的走紅，還是國潮產品的火爆，還是最近《黑神話：悟空》在全球出圈，都見證著傳統(tǒng)文化蓬勃的生命力，不但成功融合了潮流文化，還走向了世界各地。作為中國創(chuàng)立時間最早的廚電品牌，老板電器也將在烹飪文化這個領域，認真履行文化傳承的責任，把傳統(tǒng)烹飪文化也以看得著、嘗得到的方式帶到千家萬戶，為每個家庭的美好廚房生活創(chuàng)造更大的價值。