人們對健康的意式越來越高，生活變得越來越好，很多人的身體確逐漸開始走下坡路，亞健康問題困擾著很多人，人們熱愛糖，因為它代表著甜蜜，卻也因為過渡的甜蜜而誕生恐懼。糖尿病、亞健康、內臟脂肪超標等問題都與高熱量高糖的不健康飲食有關。

降糖電飯煲的誕生并不是一個概念，而是切切實實改變行業的一款產品。雖然產品最初上市時受到了一部分人的質疑，降糖電飯煲真的可以降糖么？降糖電飯煲到底有沒有用？是否使用降糖電飯煲就可以放心吃米飯了？此類話題成為消費者的焦點。

想要控糖難道一定不能吃米飯么？

白米飯容易導致血糖升高是一個常識，但并非所有米飯都不能吃，相比于白米，有很多米種在控制一定量的前提下，是可以放心食用的。

糙米：糙米是公認的健康食材，糙米中含有大量的膳食纖維，膳食纖維在進入身體后可以延緩在腸胃的吸收時間，據中國疾病預防控制中心營養與健康所稱，糙米GI為78，大米精米GI為90，梗米雖然略低但仍需控制。（GI=血糖生成指數）

發芽糙米：據日本一篇論文表示，發芽糙米的GI值僅為53，屬于低GI食物。發芽糙米是保留米的胚芽部分，也叫留胚米，它是通過糙米的深加工后形成，發芽糙米去掉了生理結構中90%以上的糊粉層及以外的米糠層，是一種很好的控糖食品。

秈米：含淀粉較少，自然升糖較低。

雜糧米：一些帶有顏色的米，比如黑米、紫米、紅米等，所含的膳食纖維也越多，同時這些米也含有很多植物多酚等生化元素，可以促進胰島素分泌，調節血糖。

降糖電飯煲兩大陣容

吃白米飯會帶來血糖指數的快速波動，如何降糖其實就是控制淀粉的含量。

目前降糖電飯煲主要分為兩種技術，一種是脫米湯電飯煲，另一種是糙米發芽電飯煲。

關于脫米湯類電飯煲的技術原理其實類似我們小時候吃過的撈米飯。

大米的主要成分都是碳水化合物，其中大米中淀粉的占比超過50%，而淀粉又分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。支鏈淀粉易于吸收易于糊化，直鏈淀粉消化難度高且不易糊化。利用這個原理，烹飪過程中電飯煲會將含大量支鏈淀粉的米湯過濾掉再蒸煮，從而達到控制升糖的作用。

簡單來說，就是等待米飯煮到半生產生糊狀米湯的時候與大米分離，最后利用水蒸氣蒸熟米飯。

發芽糙米是公認的營養價值高且低升糖的食物，糙米發芽技術的電飯煲起到了類似恒溫箱的作用，類似于培育黃豆芽綠豆芽的環境，讓糙米在電飯煲內進入發芽的準備狀態后再進行烹飪，不僅提高了糙米的營養價值，也達到控制升糖的目的。

降糖電飯煲已經成為很多需要控制血糖朋友的選擇，但必須注意的是，即使您選擇降糖電飯煲制作米飯，也一定要注意控制食用量不宜過多，降糖并非完全脫糖，米飯中仍然會有淀粉殘留，食用量過大還是會造成血糖升高。

同時，經過降糖類電飯煲的烹制后，米飯損失掉一部分營養和口感是不可避免的。另外，米飯的烹飪方式也會對GI值有很大的影響，一般來說米飯、粥珠得越久越軟爛，GI值就越高，對血糖的影響自然越高，這些生活常識都需要注意。