在報告開始之前，我先給我們的信息中心做一個自我介紹，全國家用電器工業(yè)信息中心是受中國輕工業(yè)聯(lián)合會委托，經(jīng)中國輕工業(yè)聯(lián)合會批準(zhǔn)設(shè)立的機構(gòu)，是中國輕工業(yè)信息中心所屬于33個全國輕工行業(yè)信息中心之一。
    目前，我們中心和一些戰(zhàn)略企業(yè)合作了一些報告，標(biāo)準(zhǔn)，白皮書，當(dāng)然，向后我們也會推出一系列的信息、數(shù)據(jù)服務(wù)，歡迎在座的企業(yè)和我們聯(lián)系。現(xiàn)在開始報告的正文。
    家電產(chǎn)品是整個消費的一部分，2020年以后，我國消費大趨勢是不斷恢復(fù)的狀態(tài)，一季度的時候，社會消費總額是10.5萬億，同比增長33.9%，4和5月份的增幅有一點下降，17.7%和12.4%，這個增幅還是比較高的。另外從線上線下市場來看，線上實物零售額是2.3萬億，同比增長25.8%，到5月份，累計銷售3.5萬億，同比增長19.9%。線下實體店是萎縮的狀態(tài)，但是疫情以后，實體店現(xiàn)在的零售額同比增長也是比較明顯的，一季度的時候同比增長42.2%兩年平均值是4.5%。
    一季度家用電器音箱器材1933億元，同比增長41.4%，1-5月份，累計銷售3314億云，同比增長23.2%，在家電方面，反應(yīng)也是不錯的。上午的時候，蔡局講到一個數(shù)據(jù)，4成消費者在2021年有一個替換家電的意愿，所以，2021年家電市場還是可以的。
    除了剛才講的宏觀環(huán)境，與居民在廚房電器的消費習(xí)慣，關(guān)注度也有一些變化，近幾年，由于消費升級和疫情影響，人們烹飪和飲食理念都發(fā)生了變化，在飲食方面，原來吃的豐盛一些，吃的多一些，現(xiàn)在開始吃的健康，在食材和烹飪方式上的健康，人們的消費方式慢慢向廚房轉(zhuǎn)移，原來是客廳經(jīng)濟，現(xiàn)在在廚房的消費在增加。廚房由原來的做飯的場所，變成了社交，休閑，情感溝通的場所，可以想像，家里人在做飯的時候，一家人在廚房里包餃子或者做其他大餐，是很不錯的家庭成員之間相互溝通的生活場景。
    隨著廚房重要性的提升，廚房產(chǎn)品的消費越來越多，2021年的時候，整體的廚電產(chǎn)品是211億元，對比2020年同比增長41.5%，因為6月份的數(shù)據(jù)還沒有出來，1-5月份累計同比增長19%，在廚電幾個大品類里面，傳統(tǒng)的吸油煙機，灶具，2020年保持的增速還是比較高，一個是59.3%，52.4%，對比2019年是下滑的狀態(tài)，最新被關(guān)注的品類，比如消毒柜，水家電，洗碗機，因為現(xiàn)在的健康緯度比較明顯，消費者關(guān)注度比較高，無論是2020還是2021年，它的增速都是比較高的。
    總結(jié)市場的變化，消費者習(xí)慣的變化，產(chǎn)品發(fā)展趨勢的變化，我們總結(jié)了廚電市場的不變和變化的內(nèi)容，其實我們認(rèn)為，在整個廚電市場，激烈競爭的態(tài)勢有沒有，產(chǎn)品向大規(guī)模發(fā)展的方向沒有變化，沉淀功能不斷豐富的趨勢沒有變化。產(chǎn)品的智能落腳點，產(chǎn)品的健康關(guān)注度，產(chǎn)品的場景化方式。
    競爭依舊激烈，市場優(yōu)勝劣汰的優(yōu)勢不變。凈水器參與度比較高，現(xiàn)在參與的品牌也比較多，100多個。這三個品類里面，前5或者前10品牌的市場份額來看，也出現(xiàn)了比較明顯的趨勢，就是不斷的集中，先看一下吸油煙機，吸油煙機是前5品牌，因為吸油煙機廚電產(chǎn)品里面，吸油煙機品類前幾個頭部品牌競爭比較激烈，之前講前幾名打架，后面的品牌會遭殃。吸油煙機，前5的市場份額在線下市場達(dá)到75.8%，線上市場58.4%，這是其中一個品類。另外一個品類是洗碗機，洗碗機整個參與的品牌比較少，所以這個品牌前10的市場份額的品牌集中度達(dá)到了98.9%，幾乎占整個市場，線下市場差一點，剩下40個品牌瓜分了線上品牌20%，凈水器和洗碗機市場一樣。
    產(chǎn)品向大發(fā)展，產(chǎn)品性能升級趨勢不變。現(xiàn)在已經(jīng)到了20立方米，而且現(xiàn)在20立方米的吸油煙機市場份額達(dá)到40%，39.5%，另外是5千瓦以上的灶具市場份額超過30%，這個趨勢一直沒有變化。
    第三個變化，廚電產(chǎn)品的功能豐富和價格提升趨勢沒有變化，把洗碗機的智能洗，電烤箱的旋轉(zhuǎn)，凈水器的反滲透功能進(jìn)行比對。原來的烤箱可能要求比較簡單，把食材放進(jìn)去烤熟就可以了，但是烤的均勻性不太好但是現(xiàn)在加上了旋轉(zhuǎn)烤叉的功能，洗碗機市場幾乎增長了10%的市場均價，烤箱也有所增長，第三個不變的是功能豐富，價格提升，這是三個不變。
    三個變化，就是解決用戶的痛點，廚電智能化的落地方式更加多元化，一開始講家電產(chǎn)品的智能化的時候，很多是把WIFI功能加載作為一個緯度，現(xiàn)在我們把集成灶，油煙機，吸油煙機，洗碗機幾個產(chǎn)品WIFI的零售額的份額變化拿出來比對，他們一直在增加，但是現(xiàn)在這種簡單的WIFI的模塊加載 又不能代表家電產(chǎn)品或者廚電產(chǎn)品發(fā)展的一種趨勢，比如說現(xiàn)在手持控制，語音控制的，智能化的落點邊的更加多元化。
    今天上午產(chǎn)品評測里有幾個產(chǎn)品是有一些代表性的，比如是TCL有多種操控方式的加載，另外是屏幕的顯示，可以顯示菜譜，可以在烹飪的時候追劇，這是在智能化方面。
    另外一個變化，就是全民健康的意識在提升，這里面自清潔，殺菌消毒兩個大的緯度，比如說自清潔油煙機市場份額上升3.4%，蒸汽路上升7.4%，殺菌消毒也是有不斷的提升，廚電產(chǎn)品的健康功能或者是自清潔功能和整個大家電產(chǎn)品一樣，一開始洗衣機是洗衣干凈，現(xiàn)在要求筒和外筒干凈，原來用冰箱的時候，冰箱要快，多，現(xiàn)在講究的是分類儲存，不穿味。另外空調(diào)，原來檢測吹的冷風(fēng)快一些，現(xiàn)在要在這個基礎(chǔ)上加載健康風(fēng)功能，整個家電產(chǎn)品在相同健康的緯度去轉(zhuǎn)移。廚電產(chǎn)品，尤其在做烹飪的時候，有很多油漬，清洗起來不太方便，所以廚電產(chǎn)品自清潔和殺菌功能會成為向后健康廚電產(chǎn)品的一個非常明顯的熱點。
    第三個變化，就是市場從單品集成到場景套系的變化，原來我們講到套系，更多的是油煙機和灶具的套系，現(xiàn)在的廚電產(chǎn)品套系化范圍更多一些，比如是吸油煙機，洗碗機，水槽，很多90后消費者，他們普遍傾向于選擇系列化比較明顯的套系化產(chǎn)品，他們可能購買一系列廚電產(chǎn)品，因此很多廠家在單一的賣品牌，賣產(chǎn)品的時候，升級到賣廚房的空間，一個空間里所需要的廚電產(chǎn)品都放到一起，把場景賣給你。在消費者場景的需求之下，廠家所生產(chǎn)的產(chǎn)品，功能得到豐富，操作連接性更加緊密，同時外觀時尚，給廚房帶來美學(xué)升級，比如今天上午看到的華帝的摩爾系列，都是新品在場景化，美學(xué)方面的提升。
    講完了大的不變和變化，我們回歸到整個廚電產(chǎn)品的向后的預(yù)期，這個預(yù)期，我把和家電產(chǎn)品密切相關(guān)的房地產(chǎn)數(shù)據(jù)拿出來和大家分享，在今年1-3月份的時候，整個房地產(chǎn)銷售面積和竣工面積都是大幅度的增長，當(dāng)然有小的基數(shù)的影響，但是從目前來看，整個商品房的銷售是恢復(fù)的過程。另外一個點，老房改造，在昨天的分享梨渦也講到了，現(xiàn)在很多老舊小區(qū)在改造，這里面涉及到了一些家電產(chǎn)品的替換，原來可能用的消毒柜，但是現(xiàn)在想替換成洗碗機，有的廠家推出60×60的洗碗機，這種尺寸和之前消毒柜的尺寸一樣，可以進(jìn)行比較方便的替換，另外一個是灶臺，灶臺一個孔，這個孔做完以后，下一個型號的灶臺如果尺寸不合適，根本不搭配，不好安裝，現(xiàn)在可以進(jìn)行調(diào)節(jié)，這種產(chǎn)品在適應(yīng)消費者需求，適應(yīng)新的廚房市場長的變化的一種產(chǎn)品，這個是在房地產(chǎn)產(chǎn)品的變化和升級。
    另外放大一點，整個涉及到廚電市場的正因素和負(fù)因素進(jìn)行了分類，在負(fù)的因素方面，原材料價格上漲，疫情容易反彈，部分地區(qū)疫情的反復(fù)，可能會影響一些市場活動，影響一些消費。另外，現(xiàn)在的國內(nèi)市場在一線市場，廚電基本達(dá)到飽和狀態(tài)，但是在3、4線城市，或者農(nóng)村市場，廚電市場還是有一定上升空間的，另外一個是正面因素，三四線保有量，房地產(chǎn)市場回暖，以舊換新，居民收入的提升。最終把這些因素進(jìn)行歸納，最后得出2021年的時候，整個廚電市場的零售額預(yù)測是1157億元，同比增長4.1%，這是對2021年的預(yù)測。
    整個報告到這里就講解完了。謝謝大家！也希望剛才我的匯報能給大家今后的工作帶來一些思考點。
    愉快的時間總是過得很快，我們的大會也進(jìn)入了尾聲，感謝各位一年來對于廚房電器做出的貢獻(xiàn)，讓消費者的廚房變得如此精致，讓消費者的美好生活更進(jìn)一步。
    至此，"廚遇新升 智享樂烹 2021年廚房電器高峰論壇"圓滿閉幕，最后祝各位工作順利，在今年的廚電事業(yè)上更進(jìn)一步，謝謝大家。