近日，由中國家電網聯合洗碗機專業洗滌劑品牌finish編撰的《中國洗碗機及專用洗滌劑發展現狀及消費者調研白皮書》(以下簡稱《白皮書》)出爐，這份白皮書圍繞洗碗機及專用洗滌劑的發展歷程、主要產品類型及市場規模、品牌競爭格局、市場趨勢等方面進行深入分析，揭秘了洗碗機及專用洗滌劑穩定快速增長的行業密碼。

　　在具體內容上，今年《白皮書》中更釋放出不少新信號，緊貼當前大家最關注的熱點話題，透過產業多方權威數據，讓我們看到整個洗碗機及專用洗滌劑行業的全貌，并基于調研和主流企業發展情況展望未來行業趨勢。

　　看點一：好馬還需配好鞍，消費者對洗滌劑的認知有待提升

　　早些年消費者在購買洗碗機之前，一直會考慮一個問題：洗碗機能把碗洗干凈嗎?其實客觀來說，“洗碗機能把碗洗干凈嗎”這個問題是不成立的。因為洗碗機能否把碗洗干凈并不只取決于洗碗機本身，而是跟洗碗機洗滌劑有關系。

圖：2017-2020洗碗機專用洗滌劑線上市場增長情況

　　《白皮書》指出，洗碗機需要搭配專用洗滌劑才能完美呈現洗滌效果，這種專用洗滌劑為低泡沫洗滌劑，主要以生物酶和漂白劑為主要成分，通過碳酸鈉和硅酸鈉等堿劑來膨脹潤化、剝落污垢，再通過酶和氧化劑分解污漬，最后通過強力的噴霧把污垢噴落。可以說，如何引導消費者正確使用洗滌劑以及如何用好洗滌劑，這對洗碗機的普及至關重要。

　　據了解，按產品功能不同來劃分，洗碗機專用洗滌劑可以分為“主洗劑”和“輔洗劑”兩大塊。主洗劑主要有洗碗凝珠、洗碗塊、洗碗液和洗碗粉等幾種類型;輔洗劑則包括軟水鹽、漂洗助劑和機體清潔液等。從目前銷售額占比來看，洗碗機主洗劑基本占到整個市場大盤的九成左右。從主洗劑近幾年的發展來看，洗碗塊、洗碗凝珠因方便使用、一次性以及清潔性能全面等優勢得到了越來越多消費者的選擇和青睞。

　　另外《白皮書》針對消費者對于洗滌劑選擇使用方面進行調研，調查發現消費者對于洗滌劑的認知存在誤區。與主洗劑相比，很多消費者對輔洗劑的認知度明顯不高。認為它們不是必需品，有些消費者甚至將輔洗劑當成洗滌劑在使用。同時，消費者對洗滌劑提出了更多的訴求。有些消費者提議可優化洗滌劑的包裝設計，可標注刻度等方便計量等。

　　總之在洗碗機的普及進程中，洗碗機專用洗滌劑的市場發展也日漸升溫。未來企業應加強用洗滌劑的宣傳，讓消費者切身體會到使用專業洗滌劑清洗餐具更加簡單、安全、清潔性更好，從而進一步促進洗碗機銷售，讓更多的家庭享受到洗碗機帶給他們的美好生活。

　　看點二：四類潛在用戶待開發，諸多消費痛點仍待解決

　　如今對于中國消費者而言,洗碗機除了“洗碗”,還要承擔更多“職責”,諸如清洗母嬰用品、煙機濾網、烘焙工具等工具。

　　為了更為準確地洞察消費者訴求，《白皮書》針對消費人群進行了大、小數據多維度深挖細分，總結出四類特色重點潛在人群：新婚夫婦、有孩子的家庭、單身群里和與老人同住的人群。通過了解這些特定消費者在使用過程中的產品痛點，以幫助洗碗機企業更精準地為圈層用戶設計產品，而不是老套產品強推硬干，為洗碗機行業提供了產品革新的方向。

　　值得一提的是，現今洗碗機的市場發展阻力也發生了一定的變化，早些年阻力因素主要是消費者對洗碗機抱有“費水、費電、洗不干凈”的認知誤區，而當下廚房設計中沒有預留位置等成為影響洗碗機進入中國家庭的主要阻力。

　　當然目前仍有部分消費者在經過一段時間的使用后，對洗碗機產品有一些抱怨。根據調查顯示，已購買用戶在使用洗碗機過程中的困擾包括專用洗碗劑太貴、洗凈能力不足、只能洗鍋不能洗碗、洗滌程序繁多、洗滌時間過長、噪聲過大等。對此，《白皮書》指出，消費者的使用槽點就是行業持續健康發展需要努力突破的方向。洗碗機在解決家庭中誰洗碗問題的同時，必須解決“洗得干凈”、“洗得方便”、“可以洗鍋”、“真的消毒”、“真的干燥”、“存的放心”等諸多消費痛點，讓消費者買得放心，用得順心。

　　盡管痛點和困擾不少，但需要指出的是已購買洗碗機的用戶對洗碗機的滿意度十分可觀。從調查回收的1098份樣本來看，如今洗碗機的使用頻率大幅提升，每天都會使用洗碗機的消費者占比為84%。而且在使用一段時間后，有99%的用戶對洗碗機性能感到滿意，其中感覺非常滿意的占比為48%。從性別來看，女性用戶滿意度比男性高;從年齡來看，25-35歲人群的洗碗機使用滿意度比36-50歲人群高。

圖：消費者使用洗碗機滿意點評價

　　從具體滿意點來看，消費者在使用一段時間洗碗機后，一般都會感受到洗碗機符合自己對“改善生活品質”的預期，此項獲選率最高，為65%。 因洗碗機具有多種功能優勢，包括高效洗凈、烘干、高溫殺菌等功能，因此對洗碗機的工作表示“感覺安心”，此項獲選率為58%。此外，洗碗機去污力強、多功能性和有效烘干都讓消費者非常滿意，尤其洗碗機在省水及節能的上的表現都讓消費者感到驚訝。

　　看點三：“消費升級”趨勢明顯，洗碗機受疫情帶動明顯

　　作為廚電中的新興品類和明星產品，2021年洗碗機市場繼續延續了2020年的穩步增長勢頭。尤其在防疫常態化背景下全民健康意識和訴求的集中提升，居家生活中如何殺菌、消毒成為最熱門的話題，與飲食、餐具相關的消毒措施更是得到高度重視，使得洗碗機在疫情期間消費需求逆勢增長。

圖：2015-2020國內洗碗機市場零售銷量、額及增速變化

　　奧維數據顯示，今年1-8月國內洗碗機總銷額同比上升15.8%，達57.7億元，總銷量同比上升3.2%，達116萬臺。業內預計，2021年國內洗碗機市場規模將接近百億級。而且從市場的整體數據來看，洗碗機市場呈現消費升級的趨勢。

　　《白皮書》指出，隨著國人收入水平的提升與生活質量的改善，90后、00后成為市場消費的主體，國內的消費市場也隨之發生著重要變革。洗碗機不僅要精準滿足消費者對于家用電器健康化、智能化、高端化的需求，也要努力成為引領行業的產品典范。

　　具體到產品上，大套數、全尺寸嵌入式產品加速布局，市場占比也在不斷擴大，2020年這個趨勢則更加明顯。從消費者長久需求滿足角度來看，大容積的嵌入式產品，不僅外觀設計更優秀，且能洗滌更多的餐具，也更能滿足消費者洗滌方面的需求。根據奧維云網數據，線上市場以13套為代表的大容量洗碗機零售額份額占比達到了34.7%，同比增長了11.3%。在線下市場，嵌入式產品市場一直占據重要市場地位，零售量占比2015年為51.8%，到2020年這個比例達到了74.7%。

　　特別值得一提的是，當前基于廚房場景擴充，廚電產品套系化銷售成為重要的發展趨勢，這也給了包括洗碗機和嵌入式在內的新型品類以機會。透過《白皮書》我們看到，以目前銷售體量看，煙灶產品是洗碗機的10倍，廚電企業大力推進套系化銷售，對于洗碗機品類，在體量上的拉動作用是顯而易見的。對于本身在煙灶上流量比較好的品牌，洗碗機品類發展將會有明顯的優勢。

　　看點四：剛需普及屬性顯露，硬核技術助力洗碗機騰飛

　　當前洗碗機銷量暴漲正在引發社會性關注，近兩年央視新聞便頻頻提及這一現象。奧維預計，2021年國內洗碗機市場規模將接近百億級。可以說洗碗機行業已經度過導入期步入成長期，距離普及期一步之遙，而行業普遍認為，這種轉換將在未來數年發生。

　　當洗碗機市場迎來一個關鍵增長點時，洗碗機產品創新也走到一個技術變革的重要拐點。事實上，現階段，洗碗機基本完成了本土化改造，功能上完全適應中式廚房的需求。《白皮書》中提到，方太、老板、西門子家電、美的、海爾、華帝等主流洗碗機廠商針對“洗鍋”、“烘干效果”、“方便取出”和“洗碗粉”等方面，積極應對針對性性地推出了“可調節碗籃”、“移動碗籃”、“自動開艙門”、“熱風烘干”、“智能投放”等設計與技術上的創新應用。

　　譬如，從功能上講，洗碗機的核心訴求是洗得干凈。但中式烹飪手段多樣，餐具重油污，某些菜品如螞蟻上樹、蛋羹等易粘附，如對污漬殘留預處理無疑會增加用戶清潔步驟。為此，行業普遍做法是圍繞噴臂、動力做文章，利用大功率變頻泵，多層噴淋系統形成強力沖刷水流，同時一些企業還開發了諸如蒸汽預處理技術，利用高溫蒸汽軟化餐具附著物，為用戶清潔行為動線減負。

　　可以說洗碗機正逐步揭掉“舶來品”的標簽，除了能潔凈各種中式餐具、炊具，還能清洗果蔬、海鮮、嬰兒用品等，洗碗機產品被越來越多的消費者接受，尤其更是得到年輕群體的青睞。

　　在新技術、新產品、新品類頻出的大環境下，能滿足不同人群使用需求的高價值好產品，才能做到叫好又叫座。《白皮書》驗證了當前洗碗機產品在各項功能上的整體，并就其中表現優異的重點機型進行推薦以引導消費。

　　總之無論是2020年疫情期間的逆勢增長，還是2021后疫情時代的繼續上揚，都充分說明一點：作為繼洗衣機之后又一個解放雙手的家庭洗滌家電產品，洗碗機正在被越來越多的消費者所認知、接受和認同。正如中國家用電器協會秘書長王雷所言，洗碗機等家電產品在提升民眾幸福感，助推人民美好生活方面具有重要意義，在健康需求、本土化設計和節能需求的助推下，洗碗機市場非常值得期待。